Decadent Chocolate Rum Cake – Μια Καραϊβική συνταγή από το μηδέν

Αρ, Matey! Ποιος λατρεύει ένα πλούσιο κέικ με ρούμι σοκολάτας Καραϊβικής;!; Γιατί μια μπουκιά από αυτό το κέικ με ρούμι σοκολάτας και θα θελήσετε να κλείσετε ένα ταξίδι στο νησί Grand Cayman.

Ιστορικά, τα κέικ με ρούμι απολαμβάνουν κατά τη διάρκεια των διακοπών στην Καραϊβική. Ωστόσο, αυτή η συνταγή για κέικ με ρούμι σοκολάτας είναι τόσο παρακμιακή και νόστιμη. θα θέλετε να το κάνετε όλο το χρόνο.

Το κέικ είναι καλά ισορροπημένο ανάμεσα στο ρούμι και την πλούσια σοκολάτα γιατί χρησιμοποιώ ρούμι με πικάντικο. Το καρυκευμένο ρούμι έχει υπέροχες νότες βανίλιας, καραμέλας και αρωματικών μπαχαρικών που συνδυάζονται τέλεια με τη σοκολάτα.

Μπορείτε να δοκιμάσετε πραγματικά το ρούμι στο κέικ χωρίς να είναι υπερβολικά υπερβολικό λόγω των αρωματικών μπαχαρικών και της παρακμιακής σοκολάτας. Με αυτά τα λόγια, μπορείτε σίγουρα να νιώσετε τη γλυκιά αίσθηση από το ρούμι στο ποτό και σοκολατένιο γλάσο.

Τούρτες με ρούμι Tortuga στο νησί Grand Cayman

Φυσικά, ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε στο νησί Grand Cayman είναι να φάτε κέικ με ρούμι! Και έτσι κάναμε. Ως εκ τούτου, η έμπνευσή μου για αυτή τη συνταγή για Κέικ με ρούμι σοκολάτας.

Παρόλο που μπορείτε να βρείτε κέικ με ρούμι στο μενού επιδορπίων των εστιατορίων κατά μήκος της παραλίας, το ΚΑΛΥΤΕΡΟ κέικ με ρούμι Καραϊβικής είναι από τη μία και μοναδική, Tortuga Rum Cake Company. Τα Tortuga Rum Cakes θα τα βρείτε σε καταστήματα σε όλο το νησί, αλλά μπορείτε επίσης να επισκεφτείτε ένα μικρό εργοστασιακό κατάστημα ΔΩΡΕΑΝ.

Εκτός από την αγορά κέικ με ρούμι, οι επισκέπτες μπορούν να μάθουν για τη διαδικασία παρασκευής του Tortuga Rum Cakes στο κατάστημα του εργοστασίου. Το πιο σημαντικό για κάποιους, μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικές γεύσεις κέικ με ρούμι στο χώρο του ξενοδοχείου. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί, μπορεί να ερωτευτείτε κάθε γεύση που σας καταδικάζουν επειδή μεταφέρετε τόσο πολύ κέικ ρούμι πίσω στο σπίτι (κάναμε πλάκα, αλλά φέραμε το μερίδιο που μας αναλογούσε).

Μιλώντας για γεύσεις… Το αυθεντικό Tortuga Rum Cake είναι ό,τι χρειάζεστε για όσους αγαπούν το ρούμι. Για άλλους (όπως εγώ) με χαμηλή ανοχή στο αλκοόλ, το κέικ με ρούμι σοκολάτας είναι πιο ευχάριστο λόγω του πλούτου και της γλυκύτητας της σοκολάτας. Άλλες αγαπημένες γεύσεις κέικ με ρούμι περιλαμβάνουν το ρούμι ανανά, το ρούμι με σταφίδα κανέλας και το ρούμι καρύδας.

Τι είναι το κέικ με ρούμι σοκολάτας;

Ένα κέικ με ρούμι είναι ένα κίτρινο κέικ που μοιάζει με λακκούβα, ψημένο με ρούμι και στη συνέχεια εμποτισμένο σε σιρόπι ρούμι για ένα επιπλέον ζωηρό φινίρισμα.

Λέγεται ότι τα κέικ με ρούμι προήλθαν τον 18ο αιώνα στην Καραϊβική, όταν Άγγλοι άποικοι έφεραν τις συνταγές τους για κέικ πουτίγκας φρούτων. Ως εκ τούτου, τα κέικ με ρούμι είναι πολύ υγρά και μοιάζουν με πουτίγκα.

Πολλά νησιά «παλεύουν» για να διεκδικήσουν ποιος ήταν πρώτος. Κάποιοι λένε Βερμούδες, άλλοι Μπαχάμες, αλλά ένα είναι σίγουρο, ότι το Grand Cayman έκανε δημοφιλή τα κέικ με ρούμι χάρη στην Tortuga Rum Cake Company.

Σήμερα, υπάρχουν διαφορετικές παραλλαγές γεύσης, όπως το κέικ με ρούμι σοκολάτας, το κέικ με ρούμι Key Lime, το Κέικ με ρούμι Pina Colada και άλλα. Εφόσον υπάρχει ρούμι, ένα σιρόπι ρούμι και ένα μείγμα πουτίγκας, είναι ασφαλές να πούμε ότι έχετε ένα κέικ με ρούμι.

Λίστα συστατικών για το κέικ με ρούμι σοκολάτας Καραϊβικής

Φυσικά πρωταγωνιστής της παράστασης είναι το ρούμι. Προσωπικά, πιστεύω ότι το καλύτερο είναι ένα πικάντικο ρούμι. Οι πικάντικες γεύσεις και η διακριτική γλυκύτητα συνδυάζονται τόσο καλά με την πλούσια σοκολάτα. Με αυτά τα λόγια, είστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε το ρούμι της επιλογής σας.

Αν αγαπάτε το ρούμι και θέλετε η γεύση του αλκοόλ να λάμπει μέσα από τη σοκολάτα, προτείνω να επιλέξετε σκούρο ρούμι. Το χρυσό ρούμι είναι εξαιρετικό για αυτή τη συνταγή, αν προτιμάτε ένα ελαφρύ αλλά γλυκό και γευστικό ρούμι.

Ανεξάρτητα από το είδος του ρουμιού που θα επιλέξετε, αυτό το κέικ με ρούμι σοκολάτας θα βγει ποτό, γευστικό και απολύτως τέλειο!

Επιπλέον, ένα άλλο βασικό συστατικό ενός νόστιμου και υγρού κέικ με ρούμι είναι ένα μείγμα πουτίγκας. Σε αυτό το κέικ με ρούμι σοκολάτας Καραϊβικής από το μηδέν, φτιάχνουμε το δικό μας μείγμα πουτίγκας. Το μείγμα πουτίγκας περιλαμβάνει γάλα σε σκόνη, άμυλο καλαμποκιού και ζάχαρη – πολύ απλό.

Αυτή είναι μια σύντομη επισκόπηση. Ανατρέξτε στις μετρήσεις των συστατικών στο τέλος αυτής της ανάρτησης.

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• άμυλο καλαμποκιού
• Γάλα σε σκόνη (στιγμιαίο ξηρό γάλα)
• Μπέικιν πάουντερ
• Αλας
• Ζάχαρη
• Φυτικό λάδι
• Ανάλατο βούτυρο
• Αυγά
• Γάλα μη αποβουτυρωμένο
• Καρυκευμένο ρούμι (ή η προτίμησή σας για ρούμι)
• Γλυκόπικρα κομματάκια σοκολάτας
• Εκχύλισμα βανίλιας
• Νερό

Πώς να φτιάξετε τούρτα με ρούμι σοκολάτας Καραϊβικής από την αρχή

Αυτό το κέικ με ρούμι σοκολάτας από την αρχή είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε! Δεν είναι μόνο εύκολο, αλλά θα έχει και πολύ καλύτερη γεύση από μια έκδοση σε κουτί-κέικ.

Αυτή είναι μια σύντομη επισκόπηση. Ανατρέξτε στην πλήρη περιγραφή της συνταγής στο τέλος αυτής της ανάρτησης.

Προετοιμάστε τη φόρμα για κέικ – Λαδώνουμε ελαφρά μια φόρμα για κέικ 9 ιντσών και, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το εσωτερικό με ένα μείγμα από αλεύρι και σκόνη κακάο. Γυρίστε το ταψί για να στρωθεί ομοιόμορφα και τινάξτε ότι περισσεύει. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 325°.

Λιώστε τη σοκολάτα – Προσθέστε το γάλα και τα κομματάκια σοκολάτας σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατεύουμε τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε το μείγμα της σοκολάτας να κρυώσει (αλλά να μην κρυώσει).

Κρέμα βούτυρο και ζάχαρη – Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά.

Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά – Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το καλαμποκάλευρο, το γάλα σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά-σιγά το ξηρό μείγμα υλικών στο κρεμώδες βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί. Φροντίστε να ξύσετε το μπολ και βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν συνδυαστεί καλά. Το μείγμα θα φαίνεται αμμώδες.

Προσθέστε υγρά υλικά – Ρίξτε το φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα αυγά ένα-ένα. Θυμηθείτε να ξύνετε το μπολ συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά σιγά το αρωματικό ρούμι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ακολουθεί το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας. Συνεχίστε να ανακατεύετε το κουρκούτι μέχρι να γίνει λείο χωρίς σβόλους.

Ψήστε το κέικ – Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 45 έως 60 λεπτά ή μέχρι να τοποθετήσετε ένα δοκιμαστικό κέικ και να βγει καθαρό. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί.

Ετοιμάστε σιρόπι – Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το νερό, τη σκόνη κακάο και το αλάτι. Αφήστε να πάρει μια γρήγορη βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει ελαφρώς το σιρόπι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε το αρωματικό ρούμι και το εκχύλισμα βανίλιας.

Γλασέ κέικ – Όσο το κέικ είναι ακόμα μέσα στο ταψί, ανοίξτε τρύπες στον πάτο του κέικ με μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ανοίξει τις τρύπες τουλάχιστον κατά τα 3/4 της διαδρομής προς τα κάτω. Ρίχνουμε το 1/4 από το σιρόπι ρούμι πάνω από το κέικ. Μόλις το κέικ απορροφήσει το σιρόπι, ρίξτε περισσότερο, αλλά κρατήστε λίγο σιρόπι για να γλασάρετε την κορυφή. Αναποδογυρίστε το κέικ σε μια σχάρα. Για εύκολο καθάρισμα, τοποθετήστε ένα φύλλο λαδόκολλας κάτω από τη σχάρα. Ρίξτε το υπόλοιπο σιρόπι πάνω από το κέικ.

Αφήστε το κέικ με ρούμι σοκολάτας να καθίσει για μία ώρα πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.

Περισσότερες συνταγές για σοκολάτα

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 3/4 φλιτζάνια κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη

• 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού

• 1/4 φλιτζάνι γάλα σε σκόνη (στιγμιαίο ξηρό γάλα)

• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα

• 1/4 φλιτζάνι γλυκόπικρα κομματάκια σοκολάτας

• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο (μαλακωμένο)

• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι

• 4 μεγάλα αυγά

• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

• 3/4 φλιτζανιού ρούμι με καρυκεύματα (ή ρούμι επιλογής)

Γλάσο με ρούμι σοκολάτας

• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο

• 1/4 φλιτζάνι νερό

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1/4 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

• 1/3 φλιτζάνι ρούμι με καρυκεύματα (ή ρούμι επιλογής)

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325°F. Λαδώνουμε ελαφρά μια φόρμα για κέικ 9 ιντσών και, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το εσωτερικό με ένα μείγμα από αλεύρι και σκόνη κακάο. Γυρίστε το ταψί για να στρωθεί ομοιόμορφα και τινάξτε ότι περισσεύει. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα και τα κομματάκια σοκολάτας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν και το μείγμα να γίνει λείο. Αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε το μείγμα της σοκολάτας να κρυώσει (αλλά να μην κρυώσει).
3. Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το καλαμποκάλευρο, το γάλα σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά τα ξηρά υλικά στο κρεμώδες βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί ενώ περιστασιακά ξύνουμε το μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θα φαίνεται αμμώδης.
5. Ρίξτε το φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Συνεχίστε να ξύνετε το μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά σιγά το αρωματικό ρούμι και το εκχύλισμα βανίλιας. Ακολουθεί το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας. Συνεχίστε να ανακατεύετε το κουρκούτι μέχρι να γίνει λείο χωρίς σβόλους.
6. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 45 έως 60 λεπτά ή μέχρι να τοποθετήσετε ένα δοκιμαστικό κέικ και να βγει καθαρό. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί σε μια σχάρα.
7. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το νερό, τη σκόνη κακάο και το αλάτι. Φέρτε το σε μια γρήγορη βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει ελαφρώς το σιρόπι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε το αρωματικό ρούμι και το εκχύλισμα βανίλιας.
8. Όσο το κέικ είναι ακόμα μέσα στο ταψί, ανοίξτε τρύπες στο κάτω μέρος του κέικ με μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ανοίξει τις τρύπες τουλάχιστον κατά τα 3/4 της διαδρομής προς τα κάτω. Ρίχνουμε το 1/4 από το σιρόπι ρούμι πάνω από το κέικ. Μόλις το κέικ απορροφήσει το σιρόπι, περιχύνουμε, αλλά κρατήστε λίγο σιρόπι για το τζάμι της κορυφής. Αναποδογυρίστε το κέικ σε μια σχάρα. Για εύκολο καθάρισμα, τοποθετήστε ένα φύλλο λαδόκολλας κάτω από τη σχάρα. Ρίξτε το υπόλοιπο σιρόπι πάνω από το κέικ. Σημείωση: δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε όλο το σιρόπι αν δεν το επιθυμείτε.
9. Αφήστε το κέικ με ρούμι σοκολάτας να καθίσει για μία ώρα πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.

Σημειώσεις

Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ ρούμι με πικάντικο γιατί πιστεύω ότι είναι το καλύτερο. Οι πικάντικες γεύσεις και η διακριτική γλυκύτητα συνδυάζονται τόσο καλά με την πλούσια σοκολάτα. Με αυτά τα λόγια, είστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε το ρούμι της επιλογής σας.

Αν αγαπάτε το ρούμι και θέλετε η γεύση του αλκοόλ να λάμπει μέσα από τη σοκολάτα, προτείνω να επιλέξετε σκούρο ρούμι. Το χρυσό ρούμι είναι εξαιρετικό για αυτή τη συνταγή, αν προτιμάτε ένα ελαφρύ αλλά γλυκό και γευστικό ρούμι.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων συνεργαζόμενων προγραμμάτων, όταν κάνετε κλικ στον σύνδεσμο θα έχετε την επιλογή να αγοράσετε ένα προϊόν χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, αλλά θα λάβω μια μικρή προμήθεια. Θέλω να ευχαριστήσω όλους που μας ακολουθήσατε και μας υποστήριξαν σε όλες τις “Our Sweet Adventures” και που μαγειρέψατε με τις συνταγές μου στο “Christina’s Culinary Creations”.